Soto bathok merupakan salah satu kuliner khas Yogyakarta yang sangat populer dan memiliki rasa yang lezat. Soto bathok sendiri merupakan soto yang disajikan dalam tempurung kelapa yang disebut bathok. Proses pembuatan soto bathok ini memang cukup rumit, namun hasil akhirnya sangat memuaskan dan nikmat.
Berikut ini adalah resep soto bathok khas Yogyakarta yang mudah untuk dicoba di rumah:
Bahan-bahan:
1. 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
2. 2 batang serai, memarkan
3. 4 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun salam
5. 2 batang sereh, memarkan
6. 2 cm jahe, memarkan
7. 2 batang daun bawang, iris halus
8. 2 batang seledri, iris halus
9. 2 buah tomat, potong menjadi beberapa bagian
10. 2 sendok makan minyak goreng
11. Garam secukupnya
12. Merica bubuk secukupnya
13. Air secukupnya
Bumbu halus:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 cm kunyit
4. 3 cm lengkuas
5. 1 sendok teh ketumbar
6. 1 sendok teh jinten
7. 1 sendok teh merica butir
8. Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan jahe. Aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga ayam empuk.
4. Masukkan potongan tomat, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
5. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Sajikan soto bathok panas dalam bathok kelapa dan nikmati dengan nasi putih hangat.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa mencoba membuat soto bathok khas Yogyakarta yang lezat dan gurih di rumah. Selamat mencoba!