Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di seluruh penjuru negeri. Setiap daerah memiliki variasi soto yang berbeda-beda, salah satunya adalah soto Boyolali dan soto Kudus. Meskipun keduanya tergolong sebagai soto, namun terdapat perbedaan yang cukup signifikan antara keduanya.
Soto Boyolali berasal dari daerah Boyolali, Jawa Tengah. Soto ini memiliki kuah yang kental dan gurih, dengan tambahan santan yang membuat rasanya semakin lezat. Bahan utama dari soto Boyolali adalah daging sapi yang diolah dengan rempah-rempah khas Jawa Tengah. Selain itu, soto Boyolali juga biasanya disajikan dengan tauge, telur rebus, bihun, dan daun seledri sebagai pelengkap.
Sedangkan soto Kudus berasal dari daerah Kudus, Jawa Tengah. Soto ini memiliki kuah yang lebih bening dan segar, tanpa tambahan santan. Bahan utama dari soto Kudus adalah daging ayam yang diolah dengan rempah-rempah khas Jawa Tengah. Selain itu, soto Kudus juga biasanya disajikan dengan tauge, telur rebus, dan kerupuk sebagai pelengkap.
Perbedaan lain antara soto Boyolali dan soto Kudus terletak pada bumbu yang digunakan. Soto Boyolali cenderung lebih gurih dan kaya rempah, sedangkan soto Kudus cenderung lebih segar dan ringan. Selain itu, soto Boyolali biasanya disajikan dengan tambahan koya (bubuk kacang kedelai) dan sambal, sedangkan soto Kudus biasanya disajikan dengan kecap manis dan bawang goreng.
Meskipun memiliki perbedaan dalam kuah, bahan utama, dan bumbu, namun keduanya tetap memiliki cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Soto Boyolali dan soto Kudus merupakan dua varian soto yang wajib dicoba bagi pecinta kuliner Indonesia. Jadi, jika Anda sedang berada di daerah Boyolali atau Kudus, jangan lupa untuk mencicipi kedua jenis soto yang lezat ini.