Soto Betawi adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di seluruh tanah air. Namun, biasanya soto Betawi dibuat dengan tambahan santan yang membuat rasanya menjadi kaya dan gurih. Namun, Chef Devina memiliki kreasi sendiri untuk membuat soto Betawi tanpa santan yang tetap lezat dan nikmat.
Chef Devina telah menemukan cara untuk membuat soto Betawi tanpa santan namun tetap memiliki cita rasa yang autentik. Berikut adalah resep soto Betawi tanpa santan ala Chef Devina:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 2 liter air
– 3 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 1 sdm merica bubuk
– 2 sdm ketumbar bubuk
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
– Bawang merah goreng
– Bawang putih goreng
– Daun bawang iris tipis
– Sambal
– Kerupuk
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan air hingga mendidih dan daging empuk, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan daging sapi yang telah direbus, aduk hingga bumbu meresap.
4. Tuangkan air rebusan daging, tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Sajikan soto Betawi tanpa santan dengan bawang merah goreng, bawang putih goreng, daun bawang iris tipis, sambal, dan kerupuk.
Dengan resep soto Betawi tanpa santan ala Chef Devina, Anda tetap bisa menikmati hidangan khas Betawi tanpa harus khawatir dengan kandungan santan yang tinggi. Selamat mencoba!