Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan segar. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan minyak kelapa. Sambal matah sering disajikan sebagai pelengkap makanan di daerah Bali, namun kini sudah banyak dikenal di seluruh Indonesia.
Asal usul dari sambal matah sendiri berasal dari Bali. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan ayam betutu, bebek betutu, atau sate lilit. Proses pembuatannya cukup sederhana, yaitu dengan menumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dengan minyak kelapa. Setelah itu, sambal matah siap disajikan dan dinikmati.
Selain memiliki rasa yang segar dan pedas, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Bawang merah dan bawang putih yang menjadi bahan utama sambal ini mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Selain itu, cabai rawit yang juga memiliki kandungan antioksidan dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh.
Sambal matah juga mengandung serai yang memiliki khasiat sebagai anti inflamasi dan dapat membantu mengatasi masalah pencernaan. Selain itu, daun jeruk yang digunakan dalam sambal matah juga kaya akan vitamin C yang baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Dengan kandungan bahan-bahan alami yang bergizi, sambal matah dapat menjadi pilihan yang sehat dan lezat sebagai pelengkap makanan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba menikmati sambal matah sebagai pelengkap hidangan Anda. Selamat mencoba!